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蒙阿妹:用良心做大众喝得起的健康茶

作者:张仁东 时间:2019-09-23 来源:多彩贵州网

  跨界茶行5年,从个人单打独斗,到30多人的团队,蒙阿妹炒制的是安全茶,经营的是人品。

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  五年前,从江浙回到都匀,看到满山的青翠,根据多年的打拼经历,她决定投资做茶。目光,盯上了都匀团山。

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  延绵起伏的团山,与都匀第二高峰——螺丝壳山脉缠绵交错,这里常年云雾缭绕,灌木丛林枝繁叶茂。那里,是都匀毛尖核心原产地之一。1956年都匀茶农寄给毛主席的茶叶就产自团山。

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  云雾高山出好茶。从最初的10亩,到如今的200余亩, “丛中有茶,茶中有林”构成了蒙阿妹生态茶园的独特风景。在这样纤尘不染的天然氧吧中,聚山川灵气,集天地风露,一芽一叶含英咀华,吐香蕴玉。 

  都匀毛尖,美在生态,贵在品质。从茶园管护直至成品茶出锅,蒙阿妹始终秉承并坚持“生态法则”——使用农家肥,不用化肥;实行人工除草,拒绝除草剂。  

  在她看来,只有保护好自然的生态环境,才能炒制出安全健康的茶叶。  

  “阿妹的茶,泡起来的茶汤嫩黄绿明亮,喝起来有股糯香味,回味甘甜”来自上海的客商刘先生,出差都匀时经人介绍喝上了蒙阿妹牌毛尖,颠覆了这位走南闯北的汉子对毛尖的重新定义,由此深爱上了都匀毛尖。每年,刘先生及其身边生意场上的朋友,都是跟蒙阿妹订购数百盒“蒙阿妹”都匀毛尖。 

  阿妹,其实是她的小名,真实姓名叫蒙正丽,这位来自农村的布依族姑娘,“活泼开朗、热情大方、诚实守信”,这些关键词,是她身边的朋友以及客户对她的评价。 

  “宁做一人品千次,不愿万人尝一回”蒙阿妹说,要用良心做大众喝得起的健康茶。她坚持沿用传统的手工炒茶,杀青、揉捻、搓团、提毫、干燥等系列炒茶规定动作,看似简单,但炒茶师傅要在120度以上高温中完成实属不易。  

  现年42岁的方顶伍,既是“蒙阿妹”牌都匀毛尖的制造者,也是见证蒙阿妹成长的参与者。从小生长在茶山,老方12岁就开始参与父辈炒茶,至今已整整30年,曾获都匀毛尖炒茶技能大赛“金手指”称号。  

  方师傅说,手工制作一斤干茶要4-4、5斤茶青,需要的单个芽头达6500个左右。都匀团山、螺丝壳一带的茶叶,其茶叶茶氨酸、茶多酚、蛋白质等水浸出物平均含量均高于国家绿茶标准。

  做茶,亦如做人。做有良知的人,制干净的茶。蒙阿妹生态茶园每年产出的春茶很畅销,见销路好,有人劝她从其他渠道搞一些茶来销售,被她回绝了。在她看来,做茶就要做精品,宁缺毋滥,而不是见利忘义。

  一路走来,正是坚持品质第一、守信经营的信念,入行五年来,蒙阿妹从当初的单打独斗,到现今拥有集茶园管护、炒茶及销售于一体30多人的团队。 

  与此同时,利用抖音等网络社交媒体,吸引了来自天南地北的6000余名铁杆都匀毛尖茶粉;而线下,已在都匀、荔波以及贵阳等地开了多家连锁品牌销售店。 

  一缕茶香飘四海,万千深情迎宾朋。蒙阿妹说,爱上都匀这座城市,无需太多的理由,一杯毛尖足矣。她诚挚欢迎各位朋友到都匀来做客。

  (编辑:bcy  审核编辑:邹骐聪)


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